- Katenschinken
- Ka|ten|schin|ken, der:nach einem bestimmten Verfahren geräucherter Schinken.
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Ka|ten|schin|ken, der: vgl. ↑Katenrauchmettwurst.
Universal-Lexikon. 2012.
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Universal-Lexikon. 2012.
Katenschinken — Holsteiner Schinken ist eine norddeutsche Spezialität der Region Holstein. Für die Herstellung wird gepökeltes Schinkenfleisch (Hinterschinken vom Schwein) im Katenrauch bis zu 8 Wochen geräuchert. Der Schinken ist sehr mild und zart. Er eignet… … Deutsch Wikipedia
Holsteiner Katenschinken — Holsteiner Schinken ist eine norddeutsche Spezialität der Region Holstein. Für die Herstellung wird gepökeltes Schinkenfleisch (Hinterschinken vom Schwein) im Katenrauch bis zu acht Wochen geräuchert. Er eignet sich für Gerichte wie den Strammen… … Deutsch Wikipedia
Broken sööt — Ein typisch schleswig holsteinisches Gericht ist Grünkohl mit Kochwurst, Kassler und Schweinebacke Die Schleswig Holsteinische Küche ist für ihre derbe und bürgerliche Kost bekannt. In Schleswig Holstein werden die Einflüsse sowohl aus dem… … Deutsch Wikipedia
Formschinken — Schinken Kochschinken … Deutsch Wikipedia
Formvorderschinken — Schinken Kochschinken … Deutsch Wikipedia
Katenrauch — Als Katenrauch bezeichnet man ein Räucherverfahren. Es entstand im ländlichen Raum Norddeutschlands, wo man die Häuser von Kleinbauern als Katen bezeichnet. Ursprünglich wurde beim Räuchern Schinkenfleisch und Wurst (typisch Rohwurst) in den Wohn … Deutsch Wikipedia
Kochschinken — Schinken Kochschinken … Deutsch Wikipedia
Schinkenimitat — Schinken Kochschinken … Deutsch Wikipedia
Schleswig-Holsteinische Küche — Ein typisch schleswig holsteinisches Gericht ist Grünkohl mit Kochwurst, Kassler und Schweinebacke Die Schleswig Holsteinische Küche ist für ihre derbe und bürgerliche Kost bekannt. In Schleswig Holstein werden die Einflüsse sowohl aus dem… … Deutsch Wikipedia
Schnüsch — Schnüüsch bezeichnet eine vor allem in Schleswig beliebte Gemüsesuppe, bei der dicke und grüne Bohnen, Erbsen, Kartoffeln, Kohlrabi und Karotten in Milch gekocht werden. Das gewürfelte Gemüse kann auch getrennt in wenig Salzwasser gedünstet… … Deutsch Wikipedia